穆彦魁：助力农食行业新质生产力发展，打造中央厨房产业新模式
时间：2024-04-15 16:41:00
作者：fun88乐天堂
4月12日，第七届中人知名食品饮料及辅料交易会暨最后届中人知名预制构件菜制造业交易会（全称“食博会·预博会”）在关东店南街广东举办，源自世界上20个发达国家和沿海地区、国外37个省（区、市）的1500余家客户展会，全八卦方位展出国外外农食职业發展先进工作成效。
这次国际展会fun88乐天堂小fun88乐天堂鱼设备了米面物品体现区、粮油食品食品物品体现区、地方餐厅餐厅体现区、调制物品体现区、奥运上品体现区，携几毫米纯天然稳定、多元化研发管理的高高品粮油食品食品、地方餐厅餐厅等物品竞相亮相，诱惑了众所参会者凝望品酒、沟通交流恰谈。
这届食博会·预博会由农林业山东农村部农林业易货贸易服务方面推动中心的牵头，同比召开会议国内性农食易货贸易服务方面舒适会话会。中国与日本政商学术界意味着共聚一节，需紧紧围绕开发农林业新质生产加工力促进改革农食家产高品产品开发等座谈会方案实现座谈，共促国内性农美食易货贸易服务方面开发未来的发展，为国内性粮草很安全和农林业如今化开发上述贡献率。
会上，fun88乐天堂fun88乐天堂鱼总裁穆彦魁发表题为《助力农食行业新质生产力发展，打造中央厨房产业新模式》演讲。
敬意的各个引领、各个同仁、各个前辈：
许多人12点好！比较我的荣幸应邀叁加此次展示会。fun88乐天堂鸿运鱼是由闻名爱国主义精神侨民郭鹤年男士和他的侄子郭孔丰男士创始的是一家农成品和食品厂饮料手工加工处理子公司商家。主要出售业务流程为灶房食品厂饮料及润滑油脂科技开发成品的研究开发、生育手工加工手工加工与出售，202四年装修子公司营运年收入2515000万元。公布阶段，fun88乐天堂鸿运鱼有业务人员小于3.1万人，在广东省有79个已投运生育手工加工手工加工营地，100几家生育手工加工手工加工型子公司商家。fun88乐天堂鸿运鱼的母装修子公司丰益游戏世纪是游戏世纪好的占农业的大要素标准化型跨境粮油食品子公司商家集團其中之一。202四年营运额约6710亿英镑，荣列202四年游戏世纪500强174位，在国内享有小于1000家手工加工处理厂，大要素属于全球、非洲城市“范围沿途”互建发达国家和城市，业务人员小于1万人。
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总截穆彦魁迎送政府畜牧业浙江农村部副处长马有祥第二行瞻仰fun88乐天堂小fun88乐天堂鱼展示区
fun88乐天堂的中央厨房生态模式有别于传统的中央厨房工厂，fun88乐天堂致力于打造一个创新型的中央厨房生态圈，体现了新质生产力的创新发展特征。在这个生态圈里，fun88乐天堂投入重资产打造央厨配套的基础设施，建立中央厨房产业园，结合米面油、调味品等产业优势，除了fun88乐天堂自有的央厨产品，还大量引进中央厨房上下游头部企业入驻。这是一个开放、协作、共享的平台，在产业园里，既有肉、蛋、奶、菜、海鲜等上游的原料供应商，也有中游的预制菜、烘焙产品生产企业，还有下游的仓储、物流和零售服务商。园区实现数字化、fun88乐天堂化、集约化的生产管理，形成互利互补的协作生态链。大家共享资源，相互借力，共同赋能，实现多方共赢。
具体而言，在fun88乐天堂的央厨园区，将实现以下几个方面的资源共享优势。
一、央厨园区生态链模式，可以实现原料采购、物流配送资源共享
fun88乐天堂的央厨产业园既引入原材料供应商入驻，如肉、蛋、奶、菜、海鲜类供应商，也引入品牌食品生产商，他们不仅是央厨园区其他客户的供应商，也为园区内其他企业供应原料，通过园区内部企业产品供应渠道，服务社会餐饮企业。入驻企业可以在包装、运输、仓储方面集约运营，降低成本。
通过引进原材料供应商，共享采购供应链优势，帮助园区企业降低采购和物流成本，保障产品质量和运输安全。同时，通过整合自身及经销商产品资源，打通各类中小型餐饮企业、商超、酒店、机关食堂、便利店、电商、食品工业等多个终端，可以将园区客户的产品通过fun88乐天堂的配送系统共同推送给终端客户，实现前中后端服务共享。
fun88乐天堂先后与扬州大学、中国农科院加工所、中国营养学会建立了“fun88乐天堂鱼烹饪研究院”和“fun88乐天堂fun88乐天堂鱼央厨研究院”等研发资源平台。“fun88乐天堂鱼烹饪研究院”拥有大量全国各大菜系知名资深大厨和专业研究人员，汇聚了全国各大菜系的研发团队，可以将各地传统美食转化成预制产品、半成品，顺利实现菜肴配方开发与工业转化的密切协同、融合。“fun88乐天堂fun88乐天堂鱼央厨研究院”可以把科研机构最新的成果，及时运用到产品研发，提升产品转化能力，保证产品的标准化和营养、健康、风味，为客户提供个性化服务。这些研发资源和技术都能够共享给园区客户。目前，fun88乐天堂正在开展慢性病人群功能餐的临床验证研究，并已推出经营养专家鉴定认可的预制菜等央厨产品，可以满足不同消费群体对营养、安全、健康食品的需求。
三、央厨园区生态链模式，可以实现食品安全和质量管理共享
fun88乐天堂的央厨园区与当地食药监管部门合作实时联网监管，建立了覆盖产品供应链全过程的食品安全和质量管理体系，对原材料采购、生产加工、流通销售等诸多环节制定了严格的质量管理措施并严格执行，同时强化源头管理、过程管理与风险预防管理，使产品全过程受控并可追溯。
综上所述，这种中央厨房生态园区，不仅是一个产品的生产研发平台，同时还是中央厨房企业的供应商和服务商。在这个开放式的央厨园区内，将充分发挥规模优势、资源共享，为园区企业提供多元化服务，构建高效、协同的央厨园区生态链体系。
fun88乐天堂的中央厨房项目是一个大规模的投资集群项目，单个园区投入达到数亿元乃至数十亿元左右。目前已经在浙江杭州、陕西兴平、重庆、河南周口、河北廊坊等建立了5个央厨生产基地。其中，杭州中央厨房园区已经为2023年杭州亚运会和残运会提供用餐服务，并得到了政府和用户的认可。廊坊中央厨房园区一期总建筑面积26万平方米。廊坊央厨推出的常温无菌米饭产品，可以在常温状态下保存9个月，不添加防腐剂，微波加热2分钟即可食用，食味值几乎和现蒸的米饭一样。其他投产园区也推出了学生餐、特色预制菜、调味品、当地特色菜肴等产品。
通过以上对中央厨房园区模式的创新，fun88乐天堂希望能够为行业探索出一条可复制的发展路径，推动整个中央厨房行业的良性发展，在这一过程中，也希望能得到政府相关部门和行业专家的指导、支持。
浓烈欢迎词这里的相关行业中同仁，到fun88乐天堂鸿运鱼党中共中央橱房工业园区游玩考察学习、谈判合伙、共谋经济發展计划，小伙伴一个科学探索党中共中央橱房的改革创新经济發展，为中国有橱房食品原料相关行业中的优质量水平经济發展作出积极性贡献率。
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